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成都面食培训:开卤菜店需要注意的细节问题

作者: 艺芮嘉厨师培训 时间:2017-03-23 来源:未知

  现在很多人都选择自己创业,开一家小店。其中,开卤菜店是个很不错的选择,但是对于很多新手来说,经验缺乏是最大的拦路石。那么,如何才能开好一家卤菜店呢?

  我们都知道,卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰富,最适口。香气宜人,润而不腻。但是,由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。携带方便,易于保管。

小面制作方法

  卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,卤菜原料由于武汁水,故便于携带,使外出旅游的首选食品。

  开家卤菜店要多少钱?一般来说卤菜店投资几千元即可起步,加工设备及用具相对简单,一个人也可以加工。卤菜店投资小、利润高、见效快、无风险,而且经营场所随意性强,大街小巷、街头巷尾、超市、商业区、步行街、写字楼、居民区、集贸市场、厂矿、学校、车站、码头,无论定点,还是流动,既可批发送货也可自产自销,四季加工、稳定经营,发展前景无限。

  开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

  开卤菜店对于很多商家来说是一个很好的商机,这类投资项目投资起来费用不高,加盟前景也很美好。项学习最好的卤菜制作方法,小面制作方法,艺芮嘉厨师培训学校是你最好的选择。

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