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艺芮嘉厨师培训学校教你降低小面成本的技巧

作者: 艺芮嘉厨师培训 时间:2017-03-13 来源:未知

  开面馆行业的迅速发展,市场竞争非常激烈,搜狐网报道;“全国各地每天约有5000家不知道面馆怎么开后转让或倒闭”,究其根本原因,口味的差异和成本增大是明显的拦路虎。为此一艺芮嘉培训学校认为,以重庆小面培训为龙头的重要行业,必须以降低面馆成本为己任,提升技术,赢得市场。

  降低成本,可不是一句话的问题。比如2-30元一斤的排骨能够做出多少碗面?加上面条,调料,人工,税费,房租等所有的开支,每碗面条的利润还不到百分之十五,真是劳心劳力不赚钱;牛肉面是开面馆的一大特色面食,40元左右一斤的牛肉,烧好卖出所得到的利润更低,有的还不要百分之七。不做嘛,食客会因为吃不到牛肉面而到其它家面馆就餐。左右都为难。近来多家媒体都在报道重庆麻辣风的面食研究出“334”配料秘诀,能够让牛肉等高价肉成本降低大半。重庆小面培训就得多挖掘这样的潜力。

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  开面馆做加盟是增大面馆成本的又一大关键因素。一般的面馆加盟费,保证金,原材料配送等等一年下来,是一笔不小的开支,山东毛石南说,“他开的面馆加盟店一年要支付各种加盟等费用10多万,本来生意就不太好,做起来很累”。加盟的确是一个好的模式,但是加盟的框框套套却将很多人拒之门外,如果遇到品牌口味平淡,竞争力弱。加上个别商家玩弄一下招数的话,投资者就会因为走捷径导致失败。经验证明,开面馆最好不走不划算的捷径,找一个过硬的重庆小面培训学校学技术靠自己挣钱稳当。

  开面馆租店面已经成为时下的难题。传统的做法必须是当街,人气高的地段作为店铺。可是在寸土寸金的时代,理想店面真的很难找。据一些面馆成功人士讲,面食多年来积累了一套选址的“七大定律”,以店址的人流量,车流量,有无商业区,小区,商场,超市,学校和车站等客观数据,再科学地,合理地将店址扩散化定位,精准地计算出合适的位置,再采用强势的技术和管理经营,实践证明,生意比高价位地段还要好。而且还大大的降低了店面租金,称之为选址一绝。

  面馆怎么开?如果没有合理、有效地控制成本绝技,重庆小面培训注定不能持续发展。

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