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开重庆小面馆,品牌特色和客户需求你选哪个?

作者: 艺芮嘉厨师培训 时间:2017-03-22 来源:未知

  迎合消费者的用餐需求:现在很多的所谓的重庆小面店都走“重口味”的路线,这是根据现在年轻人的生活压力大、生活节奏紧张的情况所做出的策略。90后在饮食上追求鲜明的口感,重口味重庆小面培训的重庆小面店可以说是投其所好。另外,一些生意好的面馆店往往更为注重消费者的用餐体验,会从视觉、味觉等方面给予消费者全方位的独特感受。

重庆小面店

  打造视觉亮点:当食物的名字在菜单上被加粗,用彩色或夸张的字体标注,伴有照片,或被用方框凸显出来,他们会比其他菜看起来更特别。这一点重庆小面总部也提倡过,给商建议用过,比如标明特价或者店长推荐之类的。在菜式后面加星号等,都是很有用的方式。

  用昂贵的菜驱使顾客买便宜的菜:价格攻略往往很有效,消费者买东西一般都会通过比较,两个差不多的东西,前者贵很多,后者相对便宜,往往会购买后者。因此,聪明的重庆小面店会将某些菜式标价很高,但是对于自己希望推出的菜式价格定得低很多。最后,自然是物美价廉的菜式卖得更好。

  关注消费者的阅读习惯:重庆小面店应该关注顾客的阅读习惯。韩国的一项研究表明,三分之一的消费者在点菜的时候会点吸引他们视线的第一个道菜,所以面馆店会将利润最高的菜放在右上角,因为那是人的视线第一个去的地方。

  所以在经营重庆小面面馆中,在强调创新的同时要清醒得认识到是否满足顾客需求才是面馆成功与否的根本因素。要时刻认识到,你所给得可能恰恰是顾客不需要的,只要你能清晰的认识到客户真正需要的东西是什么的时候?你也就了解到客户的心理,这个时候我们经营起来会更加的得心应手!

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