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开冒菜店注意的七大事项

作者: 艺芮嘉 时间:2016-11-23 来源:网络

  成都艺芮嘉厨师培训提醒:想做好生意必须研究消费者心理,特别是初接触此行者,更要在这方面多加努力! 一般冒菜的消费人群都是中低收入者,认的就是便宜实惠。换位思考一下,如果我们是客人,希望在冒菜店里得到一个怎样的待遇呢?如果我是客人的话,我上班或闲逛的时候偶尔看到一家冒菜店,装修一般,但感觉很干净卫生,门头打出了低廉消费的广告,那么我在要吃饭的时候先会考虑这个店。

  某天当我踏进店门的时候看到了温馨的笑脸,顺便扫视一周看到生意满堂,这时服务人员主动过来介绍菜品价格以及吃法,我经过思索后感觉确实适合我,然后我会稍微选择一点尝下口味如何,当我开吃冒菜后发现味道真得很不错,甚至比别家还好吃,吃的过程中偶尔扫视了下周围的食客,发现大家都吃得热火朝天,在这地方就餐有种回家的感觉,很随意很舒服,无意中又看了下餐厅卫生,确实很干净,我这时肯定会想到以后要经常到这家来吃,哪天把我朋友也叫来一起吃,好东西要和大家一起分享嘛! 按一个消费者的需求去经营一家冒菜小吃店就是我们开店务必遵循的一些潜规则,只有满足了消费者我们才能得到丰厚的回报,我们成功的几率就会倍增。
  下面我就经营一个冒菜店具体分析下开店的思路以及经营理念: 一:定位自己的顾客群体;一般冒菜消费者都是中低收入者,城市最见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物,而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮,三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展! 二:店面地址的抉择;有了上面的定位那么我们选择店面时心里就会打起小算盘,把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带?例如超市,热闹社区附近,商业街区……反正是人越多的地方越好。为什么?店址的好坏将决定你以后生意的70%!!!为什么有的人开一个店就火再开还是火?仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区?看着房租高点,但是要省掉多少宣传费用啊!无论你在什么地方开店,都想有个好生意,但如果没人知道就没人来消费,没人消费怎么能有钱赚?记得一点:羊毛只会出在羊身上!所以说房租高点不要怕,但也要量力而行。

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