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开面食店选址的重要性

作者: 艺芮嘉厨师培训 时间:2017-07-07 来源:未知

  如果要开一家面食店,选址是相当重要的。为什么这么说呢?下面成都面食培训机构为你详细讲解。

  比如一个在乡镇里的店面和一个在商业街上的店面,乡镇里的店面消费人群收入不高,我们就降低我们的产品价格,乡镇人流量很一般,这样给我们带来的顾客就相对要少很多,一个商业街上的店面与之相反,​相对我们的产品可以提高客单价格,而且人流量也相对较高,好接下来我们深入了解开店选址需要注重哪些方面。

成都面食

  第一看城市发展

  一个城市的发展状况,决定着市场,城市发展状况有着这几个特点,城市的人口(决定人流量)、城市的经济水平(决定产品价格)、城市人的消费观念​(决定是否愿意掏钱购买)。这里有一个小诀窍可以判断一条街的市场,我们可以看看这个城市商场的商业综合体、星级酒店、星巴克等等之类的数量。

  第二考察“客”流量

  比如爱尚奶茶店,奶茶店与其它餐饮不同,因为奶茶店的消费人群都是一些相对年轻的80、90、00后的人,如上班人群和学生人群就很容易成为我们的固定人群,因此我们可以在学校和商务中心看到许多的奶茶店。

  除了分析人群,还需要看看你人流量,一般观察人流量我们需要看平常的工作日和节假日以及人群的走向​,除了观察也可以向附近的商家询问什么时间的客流量大什么时间的客流量小。这样我们才可以分析出比较全面的结果。

  第三店面的便捷性

  一选择顾客容易看见的位置,二顾客容易停留的位置,所以路口和汽车站是比较好的选择,还有一个顾客相对愿意停留的因素是购买环境和购买体验(也就是店面装修和购买流程)

  ​第四竞争环境和和共生

  选址时观察同行业的竞争和竞争对手的实力,同行如果太多会造成分流消费者的(就像一块蛋糕一个人吃那就是吃的一块蛋糕两个人吃那就是吃的半块蛋糕),竞争对手的实力,比如奶茶店吧,除了比拼味道还要比拼种类店面大小和装修等方面(还是把人群比作蛋糕吧如果你的味道和种类比较好的话你就可以吃到更多的蛋糕),如果实力相当的话那就要于竞争对手妥协了怎么做才比较公平把蛋糕分的更均匀,千万不要在比价格和优惠了因为这样只会相互伤害没有任何好处。除了同行也要观察其它行业,比如奶茶店如果旁边有一些餐厅之类的是比较好的地方这样可以把消费者聚拢。

  选店面要做出其他的评估

  ​要注意的两点,租金太贵的店面不能要(如果你一个月净赚的钱都不够你交房租的话最好就放弃这种店面),还有一点要知道店面小不一定顾客少。

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