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非物质文化遗产:塔集手工挂面

作者: 艺芮嘉厨师培训 时间:2017-07-28 来源:未知

  塔集传统手工挂面是淮安市非物质文化遗产,因其制作技艺精湛,色香味俱佳,深得民众喜爱,视为送礼佳品。成都艺芮嘉面食培训机构就为大家介绍一下塔集传统手工挂面的来历及作用。

  逢年过节、婚喜寿庆以挂面配猪蹄(或一块好肉),称为“蹄面礼”,(“体面礼”)谐音新婚夫妇请媒人、回门(结婚第三天姑娘偕夫婿回家拜见父母)及晚辈给长辈拜寿的都需要带上挂面作为尊贵大礼,寓意“千丝万缕”和“长寿”。

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  塔集传统手工挂面还有易消化、滋病养生、和胃健脾的多种功效,如果老人、小孩伤风感冒或身有寒湿或病后初愈,吃醋汤葱姜面,大有食疗滋补的奇特功效。

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